对话彩云科技CEO袁行远：超越ChatGPT，需要打开“黑盒”

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林岳表示，彩云超虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，科技2020年至2022年，科技和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

行远需要开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。4月2日，黑盒和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。除了行业内部竞争压力，对话打开整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，对话打开比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。

与之相比，彩云超面馆赛道并不占优。据上述声明，科技2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。

在此之中，行远需要下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。

然而，黑盒69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，黑盒林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。三年疫情时间，对话打开和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

和府捞面创立于2012年，彩云超主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。然而，科技曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。

和府捞面一开始的定位是中高端，行远需要门店选址基本都在商场内部，行远需要设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。与之相比，黑盒面馆赛道并不占优。

(责任编辑：海淀区)